Cea mai buna rețetă de marinat carnea de vită
Pentru o marinată delicioasă pentru carne de vită, îți recomand ceva simplu, dar plin de arome. Iată o variantă:
Ingrediente pentru marinată:
- 500 g carne de vită (de exemplu, mușchi sau antricot)
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 lingură muștar Dijon
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță zahăr brun
- Mix de ierburi proaspete sau uscate (rozmarin, cimbru, oregano)
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Amestecă într-un bol uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, oțetul balsamic, muștarul Dijon, sosul de soia și zahărul brun.
- Adaugă ierburile proaspete sau uscate, sărate și piperează după gust. Poți adapta cantitățile în funcție de preferințele tale.
- Taie carnea de vită în bucăți potrivite și pune-o într-un recipient rezistent la marinat.
- Toarnă marinata peste carne, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă recipientul și lasă la frigider pentru cel puțin 2-3 ore sau, ideal, peste noapte.
- Poți grătar carnea marinate sau o poți găti în alt mod preferat. Nu uita să folosești și zeama de marinată pentru a da un plus de arome în timpul gătirii.
Instrucțiuni de gatire
- Scoate carnea din marinată: Lasă carnea să se adapteze la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de a o găti. Scoate carnea din marinată și lasă excesul să se scurgă.
- Preîncălzește grătarul: Încinge grătarul la foc mediu sau mare. Poți folosi un grătar pe cărbune, pe gaz sau electric, în funcție de preferințe.
- Ungi grătarul: Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea cărnii.
- Grătarul: Așează carnea pe grătar și gătește-o în funcție de preferințele tale de gătire (rar, mediu, bine făcut). Timpul de gătire depinde de grosimea cărnii și de temperatura grătarului.
- Lasă să se odihnească: După ce carnea este gătită la punctul dorit, scoate-o de pe grătar și las-o să se odihnească timp de 5-10 minute. Acest pas permite redistribuirea sucurilor în interiorul cărnii.
- Taie și servește: Taie carnea în felii subțiri sau bucăți, împotriva fibrelor pentru a păstra sucurile. Adaugă sare și piper după gust.
Poți să ajustezi aceste instrucțiuni în funcție de preferințele tale personale și de echipamentul pe care îl ai la dispoziție.
Poftă bună!
Alegerea unei carni de vita bune pentru gratar este esențială pentru a obține rezultate delicioase. Iată câteva sfaturi:
- Alegerea tipului de carne: Pentru gratar, unele dintre cele mai bune tăieturi includ antricotul, mușchiul, coastele de vită sau biftecurile de flanc. Acestea sunt tăieturi mai suculente și se pretează bine la gătitul rapid la temperaturi înalte.
- Marmorare: Marmurarea se referă la grăsimea fină distribuită în carne. Cu cât este mai marmorată carnea, cu atât va fi mai suculentă și mai gustoasă. Când alegi carne, caută marmurarea uniformă.
- Culoarea: Carnea de vită ar trebui să aibă o culoare roșie aprinsă. Evită carnea care are o culoare palidă sau gri, deoarece aceasta poate indica o vechime mai mare.
- Textura: Carnea ar trebui să fie fermă la atingere, dar nu prea tare. Evită carnea care pare moale sau sfărâmicioasă.
- Fără lichide excesive: Alege carne care nu are lichide excesive în pachet. Aceasta poate indica că a fost stocată necorespunzător sau că s-a dezghețat și a fost refăcută.
- Mirosul: Carnea proaspătă de vită ar trebui să aibă un miros proaspăt și plăcut. Evită carnea care are un miros neplăcut sau acrișor.
- Certificare: Dacă este posibil, alege carne de vită de la producători sau magazine care oferă carne certificată organic sau provenită de la animale crescute în condiții humane.
- Solicitați ajutorul unui specialist: Dacă ești nesigur în privința alegerii, întreabă un specialist în carne din magazin. Ei pot oferi sfaturi despre tăietura potrivită pentru grătar și pot îți pot recomanda produse de calitate.
Prin urmare, atunci când alegi carne pentru gratar, este important să te uiți la marmurare, culoare, textură și miros pentru a asigura o experiență culinară excelentă.
