Totul despre UMAMI – ce este

umami

Umami este un nou venit printre gusturile unidimensionale, probabil pentru că este atât greu de izolat pe limbă, cât și greu de descris cu cuvinte. Denumirea japoneză pentru acest gust a ajuns să fie acceptată în întreaga lume și înseamnă „gust sărat” sau „gust bun / proaspăt”. Umami semnalează existenta unor proteine specifice În bucătăriile…