Ciorba de fasole boabe cu tarhon

👨‍🍳 Secretele acestei rețete

Pentru a obține o ciorbă de fasole boabe cu un gust și mai intens, puteți adăuga câteva frunze de dafin în timpul fierberii. De asemenea, un strop de oțet sau suc de lămâie la final va adăuga un plus de aciditate care va echilibra aromele. Ciorba se servește de obicei cu pâine de casă proaspătă sau cu mămăligă, iar pentru un gust mai bogat, se poate adăuga un strop de ulei de măsline deasupra înainte de servire. Nu uitați să o garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect și o aromă deosebită.

Ciorba de fasole boabe (uscata) este in topul supelor si ciorbelor traditionale romanesti in privinta popularitatii. Desi este o mancare din ingrediente ieftine si usor de gasit in piata, reteta aceasta surprinde prin gustul si aroma deosebita.

Ingrediente reteta ciorba de fasole boabe cu tarhon

• 400g fasole boabe
• 2 morcovi
• 2 cepe
• o bucata telina radacina
• o bucata patrunjel radacina
• o bucata pastarnac
• un ardei gras
• pasta de tomate sau rosii proaspete
• 1 litru de bors
• tarhon
• 2 linguri ulei
• sare si piper

Puneti boabele de fasole la inmuiat cu o seara inainte de a fi pregatita, pentru a se fierbe mai usor si a scapa de o parte din consecintele fizice neplacute asociate cu consumul acestei legume.

Daca aveti o oala cu presiune veti putea reduce timpul de fierbere la jumatate. Schimbati apa in care au stat boabele de fasole la inmuiat cu una proaspata si puneti la fiert. Dupa 30 de minute de fiert schimbati din nou apa si mai faceti acest proces inca o data. Procedeul acesta, spun babele, reduce efectul de flatulatie pe care il au mancarurile de fasole.

Curatati, spalati si tocati in bucatele mici legumele. Puteti da un morcov pe razatoare fina pentru mai multa consistenta. Caliti-le putin intr-o tigaie, pana se inmoaie un pic dar nu mai mult de 3-4 minute. Adaugati 2 linguri pasta de tomate sau rosii proaspete daca aveti si apoi intreg continutul tigaii adaugati-l in oala in care fierbe fasolea.

Mai lasati sa fiarba toate ingredientele impreuna inca 15 minute, sezonati cu sare si piper proaspat macinat. Adaugati putin tarhon proaspat sau din plic si opriti focul.

Lasati sa se odihneasca 30 de minute iar apoi va puteti bucura de aceasta deosebita ciorba de fasole boabe, impreuna cu o ceapa sparta cu pumnul.

Daca reteta de mai sus nu v-a convins, trebuie sa incercati reteta de iahnie de fasole cu carnati.

Spor la gatit!

Reteta Jurnal Culinar

Denumire

Supa de fasole boabe cu tarhon

Publicat

2014-09-26

Timp total

1H50M

Voturi

5 Based on 2 Review(s)