Cuptor

Pui la cuptor cu smantana si legume

O reteta simpla si delicioasa de pui la cuptor cu smantana si legume pe care o puteti pregati intr-un timp foarte scurt in propria bucatarie. Familia mea a fost incantata de rezultat, desi pana acum aveam dificultati sa conving copiii sa manance si legumele din mancaruri. Sosul de smantana si mozzarella de deasupra au contribuit la aspectul irezistibil dar si la gustul demential.

Aveti nevoie de o tava pentru cuptor si de cateva ingrediente, pe care le gasiti la orice magazin de cartier sau supermarket. Eu am preferat pulpele superioare dezosate de pui pentru aceasta reteta, dar se potriveste bine si pieptul. Reteta nu este copiata si nici macar inspirata din surse scrise. A fost recreata dupa o experienta foarte placuta la un restaurant. In privinta compozitiei, aceasta este bine echilibrata ca si proportie de carne si legume. Sosul este liantul perfect care se potriveste de minune cu ambele tipuri de ingrediente.

O alta reteta delicioasa pe care v-o recomand este cea de pui la gratar cu sos barbeque.

Lista ingrediente reteta pui la cuptor cu smantana

  • o caserola pulpe dezosate de pui (sau piept)
  • o punga baby carrots congelat dar puteti folosi foarte bine si morcovi proaspeti
  • o bucata mare de brocolli
  • mozzarella razuita
  • muguri de pin si/sau miez de floarea soarelui
  • smantana pentru gatit (dulce)
  • o lingura amidon de porumb
  • oregano, sare si piper
reteta pui la cuptor cu smantana si legume

Desi utilizarea miezului de floarea soarelui sau semintelor de pin nu este obligatorie, acestea dau retetei o savoare deosebita si contribuie la complexitatea texturii. Folosirea amidonului este optionala. Mie imi place ca sosul sa fie suficient de consistent pentru a evita situatia in care mancarea este prea apoasa si neatragatoare.

Mod de preparare reteta

Intr-o oala incapatoare am pus la fiert apa cu putin sare. Intre timp, am taiat brocolli in inflorescente mici si le-am dat printr-un jet de apa. Morcovii i-am decongelat si i-am spalat. Apoi i-am pus la scurs intr-o sita impreuna cu brocolli. Dimensiunile morcovilor si a brocolli mi-au permis sa le fierb impreuna pana erau aproape gata. Avand in vedere ca urmau sa intre si la cuptor, nu i-am lasat sa fiarba pana la final. Am pus apa rece peste legume, pentru a opri procesul de gatire.

Am prajit intr-o tigaie miezul de floarea soarelui si mugurii de pin pana au capatat o culoare aurie si am fost foarte atent sa nu ii ard. Apoi i-am scos deoparte pe o farfurie, iar in locul lor am pus carnea de pui taiata cubulete de aprox 2 cm, impreuna cu o lingura de ulei. Puiul a fost calit pana ce apa din carne s-a evaporat si a inceput procesul de prajire. Proces pe care nu l-am dus pana la capat. Carnea a capatat pe alocuri culoarea specifica prajirii, dar obiectivul meu a fost doar sa adaug complexitate gustului si sa ma asigur ca ingredientele sunt gatite suficient.

Cand carnea a inceput sa se prajeasca (dupa ce s-a evaporat apa din tigaie), am adaugat 2 polonice din apa in care fierbeau legumele. Apoi o lingura de amidon, pentru a ingrosa putin sosul. Am dat focul la minim si am adaugat 200ml de smantana de gatit, o mana de mozzarella razuita, o lingurita de oregano, sare si piper dupa gust. Am amestecat sosul si am oprit focul. Smantana nu trebuie sa fiarba, pentru ca riscam sa se dezintegreze.

pui cu legume si smantana  la cuptor

Pregatirea pentru cuptor

Intr-o tava pentru cuptor, am pus semintele de pin si floarea soarelui, brocolii si baby carrots. Deasupra am turnat continutul tagaii, adica puiul si sosul de smantana. Am amestecat usor pentru a omogeniza continutul, fara sa stric forma legumelor si am pus deasupra mozzarella razuita.

Trebuie sa stea 10 minute la cuptorul preincalzit pentru ca mozzarella sa capete o culoare aurie, apoi trebuie lasata sa se odihneasca, inainte sa fie servita. Sosul ajunge la consisdenta ideala cand se atinge temperatura de servire. Mozarella de deasupra si cea incorporata in sos va asigura partial integritatea portiei taiate din tava, iar aspectul din farfurie va fi unul deosebit.

Puteti incerca si o reteta interesanta de friptura de pui la cuptor.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *