Pilaf cu pui si ciuperci

Pilaful cu pui este in general mancarea lunga ce poate umple stomacul pentru o perioada considerabila. Da, nu sunt fanul acestui meniu, dar trebuie sa o adaug aici pentru ca este o reteta traditionala, foarte populara pe la noi. Dar, gatit cum trebuie, poate fi o mancare delicioasa si bine venita.

Ingrediente pilaf cu pui si ciuperci

300g orez
700ml apa
carne de pui
ciuperci proaspete
legume pentru supa:
- morcov
- patrunjel radacina
- pastarnac
- ceapa
- dovlecel
patrunjel verde
sare si piper

Mod de preparare reteta pilaf

Spalati bine orezul si lasati-l in apa jumatate de ora inainte de a-l gati. Daca va place pilaful cleios spalati orezul o singura data, dar daca doriti ca boabele sa nu se lipeasca intre ele, trebuie sa-l spalati in multe ape, pentru a indeparta cat mai mult din amidon. Spalati pana nu mai iese apa tulbure sau pana va plictisiti.

Curatati ciupercile, spalati-le si lasati la scurs. Puteti rumeni carnea de pui in putin ulei sau, in functie de forma in care doriti sa o gatiti: bucati mici sau pulpe intregi, decideti daca le gatiti separat in supa, sau pot fierbe o data cu orezul (aprox 20 min).

Separat, puneti la fiert legumele in apa si eventual adaugati carnea carnea de pui. Cand acestea sunt fierte, pregatiti o oala incapatoare, in care veti face pilaful.

Taiati ciupercile in felii si caliti-le in putin ulei pana isi reduc cantitatea de umiditate aproape total. Taiati o ceapa mare in pestisori si adaugati in oala. Cand ceapa a devenit translucida, adaugati deasupra, orezul scurs de apa si caliti un pic impreuna cu ciupercile si ceapa. Adaugati cu polonicul supa facuta anterior, puneti capacul si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Asezonati cu sare si piper, adaugati frunze proaspat tocate de patrunjel si opriti focul.

Spor la gatit!