Ciorba de burta reteta originala

Va propun o reteta originala de ciorba de burta, asemanatoare cu ciorba de burta ardeleneasca. Alaturi de deliciosii mititei, ciorba de burta ar putea fi considerata cu usurinta un alt produs traditional romanesc.

Ingrediente ciorba de burta:

1 kg burta de vita prefiarta (mie imi place cea congelata)
500 g carne vitel cu oase
1 ardei gras rosu
2 cepe
2 morcovi
o bucatica de telina
1 capatana de usturoi
3 galbenusuri de ou
400g smantana

Ciorba de burta, o reteta originala:

Se spala burta de vita si carnea cu oasele si se pun la fiert. Se ia spuma din cand in cand pana nu se mai formeaza deloc. Dupa ce fierbe 30 min se adauga legumele taiate bucati mari pentru a putea fi indepartate mai tarziu, mai putin jumatate din ardeiul gras pe care il taiati felii subtiri si un morcov pe care il radeti fin. Verificati daca burta si carnea sunt fierte bine dupa care indepartati oasele, scoateti burta si carnea si taiati-le fasii subtiri.

Separat intr-o tigaie se caleste un morcovul ras si jumatate din ardeiul gras in putin ulei pana isi lasa culoarea. Strecurati continutul din tigaie adaugand in ciorba doar sucul obtinut. Bateti galbenusurile si amestecati-le cu smantana, adaugand cu polonicul ciorba din oala pana se subtiaza. Turnati amestecul in oala cu ciorba de burta, adaugati burta si carnea taiate si potriviti cu sare si piper, dupa gust.

Curatati usturoiul si zdrobiti-l intr-o cana in care adaugati un polonic de ciorba. Turnati printr-o strecuratoare continutul inapoi in oala, puteti repeta operatiunea daca veti considera ca ciorba nu a preluat destul gust de usturoi. Mai fierbeti 10 minute si opriti focul.

Se serveste cu o lingura sau doua de otet, dupa gust si sensibilitatea stomacului fiecaruia. Prea mult otet iti asigura arsuri stomacale pe masura, dar nici smantana cu ou nu trebuiesc lasate sa isi faca de cap singure.